Der Basis-Check (Quick-Win)

1 Tag Analyse vor Ort + Auswertung der wichtigsten 5 KPIs.

1. Mystery Check

Die Perspektive der Kunden bleibt oft im Verborgenen und ist nicht leicht zu erkennen.

Haben Sie sich jemals gefragt, warum Gäste zwar einmal kommen, aber nicht zurückkehren? Oder wo genau im Service unbemerkt Umsatz verloren geht, ohne dass es jemand bemerkt? Wir führen einen detaillierten inkognito Test in Ihrem Betrieb durch, aus der ehrlichsten Perspektive: der Ihrer Gäste, um wertvolle Einblicke zu gewinnen.

• Leistungen: Unangekündigter Testbesuch (inklusive Verzehr), umfassende Bewertung der Servicequalität, der Wartezeiten, des Upselling-Verhaltens des Personals sowie des gesamten Ambientes.

• Das Ergebnis: Ein objektives Feedback-Protokoll mit sofort umsetzbaren „Quick-Wins“ für eine verbesserte Servicequalität und einen höheren Pro-Kopf-Umsatz, der sich positiv auf Ihr Geschäft auswirken wird.

• Fixpreis: 490 € netto (zzgl. Auslagenerstattung für Speisen/Getränke, Hotel oder Reisekosten, die im Rahmen des Tests anfallen können.)

   

2. Basis-Check (Quick-Win)

1 Tag Analyse vor Ort + Auswertung der fünf wichtigsten KPIs.

Schluss mit dem Fahren auf Sicht! Wenn die Umsätze stimmen, aber am Monatsende die Rendite fehlt, ist es an der Zeit, die Motorhaube Ihres Betriebs zu öffnen. An einem intensiven Tag analysieren wir das wirtschaftliche Fundament Ihres Gastronomiebetriebs.

• Leistungen: Eine umfassende operative Vor-Ort-Analyse über einen ganzen Tag (Küche, Service, Lager). Auswertung der fünf kritischsten Kennzahlen, einschließlich Wareneinsatzquote, Personalkostenquote und Produktivität.

• Das Ergebnis: Ein klar strukturierter Report, der Ihre größten „Gewinn-Killer“ identifiziert und Ihnen einen konkreten Maßnahmenplan an die Hand gibt.

• Fixpreis: 1330 € netto (zzgl. Auslagenerstattung für Speisen/Getränke, Hotel oder Reisekosten)

3. Das „MiseEnProfit“-Paket

Begleitung über 3 Monate zur Prozessumstellung inkl. wöchentlichem Reporting.

Vom operativen Chaos zur strukturierten Rendite: Dieses Paket ist das Herzstück für Gastronomen, die sich aus dem stressigen Tagesgeschäft zurückziehen und ihren Betrieb endlich profitabel systematisieren möchten.

• Phasen der Zusammenarbeit:

  • Monat 1 (Operatives Audit): Umfassende Analyse aller Workflows vor Ort und Identifikation der Optimierungspotenziale.

  • Monat 2 (Prozess-Implementierung): Einführung klarer Checklisten (SOPs), Kalkulationstraining für die Speisekarte und Unterstützung bei der Digitalisierung (Warenwirtschaft/Dienstplan).

  • Monat 3 (Nachhaltigkeit & Erfolg): Coaching für Inhaber, Einführung des wöchentlicher Reportings (Soll/Ist-Vergleich) und Abschluss-Review.

• Fixpreis: 4500 € netto (zzgl. Auslagenerstattung für Speisen/Getränke, Hotel oder Reisekosten)

4. G&S Premium Consulting

Umfassende Sanierung oder strategische Neuausrichtung in enger Kooperation mit unserem Partner-Netzwerk.

Für Unternehmen, die sich in tiefgreifenden Umbruchphasen befinden, akuten wirtschaftlichen Herausforderungen gegenüberstehen oder ambitionierte Expansionspläne verfolgen. Hier kombinieren wir unsere operative F&B-Expertise mit der geballten Kraft strategischer Wirtschafts- und Sanierungsberatung.

• Unsere Leistungen: Ganzheitliche Restrukturierung, Krisenmanagement, Entwicklung von Sanierungskonzepten, engmaschiges Controlling und rechtliche sowie steuerliche Sicherheit durch unser Kanzlei-Netzwerk.

• Das Ergebnis: Rettung des Unternehmens, nachhaltige Wiederherstellung der Liquidität und ein krisensicheres Fundament für die Zukunft.

• Fixpreis: ab 2500 € netto / Monat, abhängig vom Aufwand der Kollegen (zzgl. Auslagenerstattung für Speisen/Getränke, Hotel oder Reisekosten)

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Jede Firma ist einzigartig.

Für komplexe Projekte oder Filialstrukturen erstelle ich ein maßgeschneidertes Angebot nach einem kostenlosen Erstgespräch